多加點鹽+米醋或白醋+面粉或生粉，反復搓擦幹凈。用食用油去除異味，用鹽水清洗豬腸或豬肚。把它放在盆裏。在上面塗上植物油，大約壹刻鐘後，用手慢慢洗，去除異味。把肥腸翻過來，把肥肉切掉，用同樣的方法清洗幹凈，然後在鍋裏放白酒或料酒或啤酒和姜片，可以用鹽擦壹下，在開水裏加點芹菜，然後放在開水裏煮壹會兒。
要想徹底去除，要用姜洗凈，搗碎，蔥切片，香菜壹把，蔥半根，切絲，料酒，八角桂皮葉，胡椒粉，加少許鹽，放涼，放入所有食材拌勻。料酒不僅能去除魚腥味，還能增加大腸的順滑口感。洗壹次後，建議用清水洗兩次。洗完後，脫下來。有經驗的師傅教我的，別人不會開心！
如果想去除肥腸的腥味，還有壹個關鍵步驟，那就是在制作肥腸之前壹定要焯水。加入花椒、姜、料酒、八角、香葉、橘皮等香料。把肥香腸放入水中焯壹下。切成塊，配上尖尖的紅辣椒，翻炒壹下，壹頓美餐就可以上桌了！