葉酸，即維生素B9，是孕婦和孕婦必需的維生素。蘆筍富含葉酸，野生蘆筍不含農藥。孕婦多吃蘆筍有利於胎兒大腦發育，防止胎兒畸形。
2.蘆筍皂甙促進脂肪代謝。
人體有高膽固醇、甘油三酯等心血管疾病，如血管內壁脂肪沈積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣硬化斑塊。蘆筍皂甙有助於抑制這類斑塊的增殖，降低形成增強凝血粘度的纖維蛋白原，使凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、天冬氨酸提高免疫力。
蘆筍中氨基酸含量最高的天冬氨酸，是壹種抗疲勞、增強體力的滋補品。在天冬酰胺酶的作用下，天冬酰胺與水反應生成天冬氨酸和氨。天冬氨酸及其鹽類能增強人的體力，消除疲勞，可用於治療全身倦怠、食欲不振、蛋白質代謝紊亂、肝功能障礙等。
4.蘆丁對心血管健康有益。
蘆筍含有大量蘆丁，具有明顯的維生素P樣作用，能維持血管阻力，降低其通透性，減少脆性。黃酮類化合物能加強和調節心肌功能，增加冠脈血流量，防止心律失常，降低血脂和血壓，有清除脂肪浸潤肝臟中脂肪的作用。
5、纖維素防治便秘
多吃蘆筍可以增加食物中的膳食纖維，有效預防便秘，延緩衰老，美容養顏，預防多種疾病。