佐料
豬肝1塊
佐料
大蒜梗
2件
辣椒
二
調味品
色拉油
適量的
鹽
半勺
醋
半勺
味精
3克
青蔥
適量的
精力
適量的
四川胡椒
4粒膠囊
烹飪酒
兩勺
淡醬油
1勺子
澱粉
1勺子
精制糖
2克
辣椒
半勺
青椒炒豬肝
1.豬肝洗凈後，切成2-3毫米厚的薄片，在水中反復沖洗。
2.然後用清水浸泡30分鐘，換水繼續洗，直到沒有血為止。
3.用樹籬取出，控水晾幹。
4.準備食材:青椒、蒜苗、蔥、姜。
5.加入半勺鹽，1勺幹澱粉，1勺生抽，半勺醋，兩勺料酒，半勺白胡椒粉，4片胡椒粉，少許糖，蔥姜切片。
6.攪拌均勻，品嘗。
7.準備配菜，蒜苗切成小塊，青椒切成菱形。
8.把鍋裏的熱油加熱，多放壹點油，油要熱。當七八成開始冒煙時，倒入口感好的豬肝片。
9.大火，快速翻炒，倒計時5秒(或者用眼睛觀察，豬肝表面剛變白，部分還沒變白，略帶粉色)，立即盛出。
10.鍋內留底油，將青椒段和蒜苗段的白色部分翻炒1分鐘。
11.倒入炒好的豬肝翻炒幾下。
12.關掉火！撒上蒜苗葉，將蒜苗葉焯水至切下，加入少許味精，裝盤。