卡布奇諾的傳統做法是:濃縮咖啡/牛奶/奶泡的比例為1: 1: 1，咖啡味濃郁，奶泡粗糙幹澀。
根據SCAE歐洲精品咖啡協會在咖啡培訓教學領域的卡布奇諾標準，可以總結如下:
1.杯子容量為150-180ml。
在這個範圍內，咖啡、牛奶、奶泡的味道可以得到最好的融合，體現出牛奶的香甜醇厚和咖啡的醇厚。
2.意大利濃度:25-35毫升
3.奶泡厚度:0.5-1.5cm。
首先，如果牛奶泡沫太稀，我們很難從定義上稱之為‘卡布奇諾’；另外，牛奶泡沫太稀，無法讓卡布奇諾像棉花糖壹樣細膩、濃厚、柔軟。
4.飲用溫度:50-65℃
卡布奇諾的最佳飲用溫度為55-58℃，但咖啡師也可以根據顧客的具體要求和冬夏季節的變化，對卡布奇諾的產品溫度進行壹定程度的調整。
但如果溫度低於50℃，牛奶的味道可能會過於突出，蓋過咖啡的味道，過於甜膩；相反，如果飲料的溫度超過65℃(牛奶起泡時應該超過70℃)，牛奶會因牛奶中的蛋白質成分發生反應而失去甜味和醇厚感，卡布奇諾的口感會變得苦澀，同時也會失去醇厚的質感和水壹樣的口感。
所以當卡布的溫度在55-58℃時，不僅能體現出牛奶的甜味，牛奶和咖啡的味道也會自然交融，體現出其最完美迷人的特質。