豆沙月餅配料表

分享最簡單的豆沙餡食譜，低油低糖，美味健康。在邊肖的家鄉，用作豆沙的豆子不是紅豆或紅豆，而是壹種相對較大的大紅豆。大紅豆比較軟，容易出砂，口感比較濃。這種豆富含鐵，可防治缺鐵性貧血，促進血液循環，使女性面色紅潤，增強體力，提高免疫力。紅豆的豆皮含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，幫助排便，防止便秘，還能降血壓、降血脂。今天的豆沙方子超很簡單，而且特別適合做月餅。這值得壹試。

自制豆沙餡

材料:大紅豆500g，糖150g，花生油150g，水適量。

步驟1:稱取適量大紅豆，挑出品相不好的。

2.清水洗凈後浸泡8小時，可以前壹天晚上泡，第二天再做。

3.將泡好的豆子和適量的水放入高壓鍋中煮熟備用。

4.晾涼後倒入破壁機中，制成細膩的豆瓣醬。

5.將花生油倒入不粘鍋，分三次。

6、倒入豆瓣醬開始慢慢翻炒。

7.然後分三次慢慢加入糖。

8.用矽膠抹刀順時針翻炒，避免煎糊或粘鍋。

9.慢慢的，豆瓣醬的濃度會越來越濃。在此期間，不要停止矽膠鏟的操作。

10，等到豆沙餡變稠變深，翻炒到矽膠鏟不粘豆沙。

小貼士:

1，炒豆沙的時候容易鼓包冒泡，防止燙傷。所以加水燒開的時候註意水量不要太多，太稀了不好操作。

2.這種豆沙餡不是特別甜。我減少了糖和油的用量。如果喜歡吃甜的，可以增加糖的量。

3.如果沒有花生油，用玉米油代替也是可以的。