冷藏。
壹種開口菠蘿蜜的保鮮方法
1，陰涼通風處
將去皮後的菠蘿蜜用保鮮膜包好，然後放入紙盒或竹籃中，內襯芭蕉葉或竹葉，或碎紙，再存放於陰涼通風處。儲存溫度應保持在11-13度左右，濕度為85-95%。這種菠蘿蜜可以保存大約5到7天。當然，最好在5天內吃完。溫度過高，5天後容易發酵。
2、保鮮膜冷藏
將去皮的菠蘿用保鮮膜包好，放入冰箱。這種菠蘿可以保存五天左右。不過壹般建議放冰箱裏冷藏兩三天，不然會影響口感。
註意:
(1)冷藏但不要冷凍。菠蘿蜜不宜長時間放在冷凍室冷凍，這樣口感和營養會大打折扣。如果是放冰箱，可以放冰櫃。不要保存太久。
(2)如果存放在冰箱內，最好用保鮮膜或保鮮盒包裹，避免冰箱內其他物品的氣味沾到菠蘿蜜上，特別是要與海鮮、海鮮分開存放。
3、加工成菠蘿蜜幹。
取之不盡的菠蘿蜜也可以通過加工直接曬幹，放入烤箱或微波爐中慢慢烘烤，中途翻面，逐漸變幹，這樣幹後的菠蘿蜜可以長期保存。
去皮的菠蘿蜜可以保存多久？
最多三天。建議三天內食用。
菠蘿蜜容易腐爛變質，尤其是在炎熱的環境下。如果沒有冰箱，可以把菠蘿蜜清洗幹凈放在保鮮盒裏，放在冰水裏保存，應該可以保存到第二天晚上。
如果菠蘿蜜腐爛或有異味，建議立即扔掉。