鵝洗凈後，去毛，清洗幹凈，放在壹邊待用，鍋中放入適量的水，燒開後將整只鵝放入。煮三分鐘後，撈起鵝。鍋裏放適量食用油，放下鵝，煎1到2分鐘。鵝洗凈後，加入適量食用油，加熱至七成熱左右，放入蔥、姜、蒜炒香，放入加工好的鵝肉翻炒壹分鐘左右。可以加入白酒、鹽等。根據妳的口味喜好。這道美味的紅燒鵝已經做好了。
2.鵝肉烤瓜
鵝洗凈，切成小塊備用。冬瓜洗凈，切成小塊備用。將蔥、姜、蒜切成細粉備用。在幹凈的鍋中加入適量的食用油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後放入肉翻炒至變色，然後在鍋中加入適量的水，燒開後加入冬瓜，最後根據自己的口味加入適量的鹽、糖、芝麻。壹只營養價值很高的冬瓜燉鵝就做好了。
3.土豆幹燉鵝
將幹土豆浸泡在水中大約四個小時。叫我清洗幹凈，切成小塊放在壹邊。最好把肥肉挑出來。就這樣，肥肉和瘦肉分開放在壹邊，蔥姜蒜準備切成細粉放在壹邊。鍋裏放適量食用油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入鵝肉翻炒幾下。直到肥肉提煉完畢，加入瘦肉，翻炒至變色，最後加入適量的水，燒開，加入土豆塊，加入料酒，芝麻鹽等。根據自己的口味，再加點大蒜，味道會更好。