1，豬血浸泡過的水，被“響水”燙傷，壺邊冒泡，溫度80度左右。高則成的氣溫像蜂巢壹樣，吃起來很不舒服。
2.熟豬血的硬度與新鮮豬血的鹽度有關。如果鹽度高，含水量低，硬度高，咬起來也不好，不利於消化吸收。
3.摸豬血以有彈性、嫩滑、韌滑、顏色正為佳。爛豬血是不能吃的。
4.回家做飯的時候要晚點放豬血。炒菜的時候要長時間翻炒。煮湯的時候要等鍋裏的水燒開了再放豬血。然後，湯燒開，起鍋。
豬血可以預防缺鐵性貧血，壹般人群都可以食用。但高膽固醇、高血壓、冠心病患者要少吃。
豬血(豬紅)，又名液肉、血豆腐、血花，性甘、苦、溫，有解毒、清腸、補血、美容等功效。
豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養成分。《本草綱目》記載，豬血味鹹，性平，主要用於生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折、頭痛眩暈。
由於新鮮的豬血中含有大量的氧氣，加工後的真豬血表面可以看到很多氣孔，色澤鮮艷，摸起來很硬，容易破裂。假豬紅表面光滑細膩，無氣孔，不易碎。用水沖洗時，沒有血塊和其他碎片脫落。