如果要用馬蘭頭煲湯，首先要準備好鍋裏的饅頭焯水。焯水後，我們需要把馬蘭頭裏的水全部擰幹，然後我們會把所有的馬蘭頭切碎。將油煮沸，最好是橄欖油。油熱的時候，我們把剁碎的馬蘭頭放進去，炒幾下，然後拿出來放在壹邊。鍋裏再放點橄欖油，然後放點豆瓣醬，繼續翻炒，翻炒壹分鐘左右，加入適量的水。準備壹塊豆腐，用刀劃幾下，其實可以更美味。
然後用大火燒開水。燒開後，我們把剛畫好的豆腐全部放進鍋裏，直接燉2~3分鐘左右。然後加入適量的食用鹽。壹般做隧道菜的時候，不需要在基金裏放這些調味品。然後我們直接把炒好的馬蘭頭放進鍋裏，用勺子攪拌幾下。然後我們就可以直接出鍋了。煮好後，我們可以在上面撒壹些紅辣椒絲，因為這樣更好看。
當然，馬蘭頭的制作方法有很多種。除了煮湯，還可以做成涼拌馬蘭頭。如果選擇用馬蘭頭煲湯，掌握壹個技巧很重要，就是壹定要提前焯水。其次，燒開後瀝幹水分。只要掌握了這項技能，在家就能輕松做出壹道美味的馬蘭頭。馬蘭頭湯不僅特別好喝，而且對身體也非常好。