1.大米洗凈，清水浸泡1 ～ 2 小時。
2蝦仁洗凈，切成小丁。胡蘿蔔洗凈，去皮，切成小丁。西蘭花洗凈後，掰成很小的朵。
3湯鍋加水，倒入大米、胡蘿蔔丁、玉米粒和西蘭花，大火煮沸後轉小火，熬煮20 分鐘。最後加入蝦仁煮熟即可，起鍋時加少量鹽調味。
營養價值
1、蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之壹，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用功效
1、能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。