食材明細
主料
肉末150g
粉絲50g
輔料青紅椒適量
香蔥適量
配料蔥末適量
姜末適量
蒜末適量
辣豆瓣醬1大勺
生抽1小勺
老抽1小勺
料酒2小勺
雞汁2大勺
花生油2大勺
麻辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
螞蟻上樹的做法步驟
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1
粉絲提前充分泡軟；
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2
蔥姜蒜切末；
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3
香蔥切粒，青紅尖椒斜切小段兒；
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4
辣豆瓣醬剁碎；
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5
雞汁加入清水稀釋；（否則太鹹）
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6
起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末；
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7
下入豆瓣醬，煸炒出紅油；
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8
加入肉末，煸炒至變色，加入料酒，煸炒均勻；
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9
撈出粉絲，下入鍋中；
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10
煸炒均勻，
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11
加入稀釋後的雞汁，煸炒均勻；
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12
蓋上鍋蓋，轉中火，慢慢燜燉片刻，註意檢查防止糊鍋；
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13
湯汁將進時，加入老抽，煸炒均勻；
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14
最後加入香蔥、青紅尖椒，煸炒均勻，即可