銀耳，又名銀耳、銀耳、銀耳等。，屬於銀耳屬銀耳屬，是擔子菌類真菌銀耳的子實體，有“菌類之冠”的美譽。
銀耳子實體純白色至乳白色，直徑5 ~ 10 cm。它柔軟、潔白、半透明且富有彈性。
銀耳味甘、淡、平、無毒。不僅具有健脾開胃的功效，還具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效。既能增強人體免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。銀耳富含天然植物膠，有滋陰的作用，是壹種很好的保濕食品，可以長期服用。
肝臟解毒銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。清熱健胃有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦、滋陰清熱、潤燥的作用。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者，是很好的滋補品。
擴展數據:
銀耳可以增加免疫力，防止鈣流失，對生長發育非常有利；因為它富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤免疫力。
長期使用美容祛斑可以滋潤皮膚，有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
減肥減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
增加耐受性銀耳還可以增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
參考資料:
百度百科-銀耳