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中國有哪些著名的清香型白酒?

中國著名的清香型白酒有:

1,山西汾酒;

2.浙江銅山燒;

3.河南寶豐酒;

4.青稞酒;

5.河南龍興;

6.廈門高粱酒;

7.天長地久酒就是代表。

擴展數據:

清香型白酒:又稱清香型白酒,以山西汾酒、浙江銅山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長地久酒為代表,屬於大曲白酒。入口綿軟,入口香甜,香氣清透。

清香型白酒的特點如下:

1,純香

2、甜軟

3.自然和諧

4、回味清爽。

香味純正是指乙酸乙酯和乳酸乙酯的主要香味協調,琥珀酸含量也高,無異味。也可以說酯香對稱幹凈。

總之,清香型白酒可以概括為:清、正、甜、凈、長,清字為頭,凈字為尾。

清香型白酒以高粱等糧食為原料,以大麥、豌豆為糖化發酵劑的中溫大曲,采用蒸糟釀造工藝,固態大桶發酵和蒸流白酒,強調“蒸去雜質,清潔衛生”,即都在“清”字上下功夫,“清到底”,不應有濃香或醬香及其奇臭惡臭。

清香型白酒標準註釋是:

1,無色清澈透明;

2、無懸浮物,無沈澱;

4、香味純正;

5.以乙酸乙酯為主體的優雅和諧的香氣;

6、入口香甜,香味協調;

7、醇厚爽口,尾幹凈香,風格(突出、明顯、可接受)。

參考資料:

百度百科清香型白酒