首先是選材的時間。
我們需要準備的是:壹條中等大小的鯽魚、豆腐、西紅柿、蘿蔔、姜、味精、食用鹽等調料。
制造
1.將鯽魚宰殺，內外清洗幹凈，從尾部用刀刮幾下，刮掉附著在外面的淤泥寄生蟲，去掉肚子上的黑膜，使鯽魚基本沒有土腥味。
2.將煎鍋加熱，加入植物油，然後加入姜。
3.加入鯽魚，兩面煎透。
4.壹次加入足夠的開水，加鹽，加蓋煮10分鐘。
5.將豆腐和西紅柿切成小方塊，蘿蔔切片，小蔥切成長段。
6.鯽魚煮10分鐘後，湯變得又濃又白。加入水、豆腐和蘿蔔片，煮3分鐘。
7.加入西紅柿，煮3分鐘。
8.出鍋前，將適量辣椒研磨後放入，進壹步提鮮去腥。最後，加入洋蔥，即可食用。
嗯，這就是魚湯燉豆腐的做法。當然，這道魚湯燉豆腐無疑是美味的，而且魚的營養極其豐富，更是令人眼前壹亮，具有和中補虛、除廢、暖胃、食用的功效。真是不可多得的營養餐。但要註意，這道菜的成功也在魚，失敗也在魚。治療的第壹步壹定要小心再小心，否則湯會有壹整淡淡的苦味。