胡蘿蔔流蘇營養價值高，纖維含量高，含有豐富的維生素和礦物質，維生素C含量豐富，水分豐富，可以補充很多人缺乏的壹些營養物質和微量元素。
其鈣含量居所有蔬菜之首，常吃可改善因缺鈣引起的壹系列癥狀。主要由精油和維生素組成。胡蘿蔔纓還含有多種礦物質和微量元素，是壹種非常有營養的蔬菜。
擴展數據:
除了胡蘿蔔纓，蘿蔔還有很高的營養價值:
1.蘿蔔水分多，能量低。含有硫胺素、核黃素、維生素B6、葉酸、煙酸、維生素C等多種維生素，其中維生素C和葉酸含量較高，並含有鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅、硒等多種礦物質元素。
2.紅蘿蔔的紅色部分富含花青素，花青素是壹種重要的抗氧化劑。具有較強的清除自由基、降低氧化酶活性的作用，具有抗腫瘤、抗過敏等多種功能。
3.蘿蔔有不同的品種，如青蘿蔔、白蘿蔔、紅蘿蔔、櫻桃蘿蔔等。，有不同的營養價值。這四種蘿蔔相比，綠蘿中的膳食纖維、煙酸、鈣、鉀含量最高，櫻桃蘿蔔中的葉酸含量最高，每100克含79.5微克；白蘿蔔中維生素C的含量最高，每100 g含100 mg..
人民網-永遠不要扔掉蘿蔔纓。妳知道蘿蔔的這些營養價值嗎？
百度百科-蘿蔔葉