做法:1。將黃花魚宰殺，用刀在背部較厚的部位劃幾道口子。2.往煎鍋裏加入豬油。趁熱把黃花魚煎兩面，煮料酒，蓋上鍋蓋燉壹會兒，加水、蔥、姜末，再加鹽、味精、胡椒粉。大火後，將火減到小火，持續5分鐘。當湯呈乳白色時，將豬油倒入湯碗中。
烤香黃魚的做法
材料:1冰鮮黃魚、蒜瓣、醬油、鹽、生粉。
練習:
1.先給黃魚洗個澡。
2.蒜瓣切好，撒在魚上，抹點鹹花，倒點醬油，再抹生粉。
3.把黃花魚放在盤子裏，沒有保鮮膜，魚身裸露，微波烤的功能調好了。時間看妳對魚軟的喜好。
紅燒大黃魚:
1.大黃魚宰殺，去除腹部內臟，再去除魚鱗和鰓。魚體清洗幹凈後，用2厘米深的刀把魚體斜切45度，加入4克紹興酒和2克鹽腌制20分鐘；
2.油鍋加入色拉油30克，加熱至五成熱，放入蔥2克、姜片2克、蔥2克，炒香，放入大黃魚，炒2分鐘；
3.燒開紹酒4克，鹽3克，番茄醬、味精、糖、醬油、胡椒粉調味，然後加入350克水，燉6分鐘。大火收汁後，用濕澱粉勾芡，淋上香油裝盤；
4.將剩下的蔥、姜、蔥、青椒、紅椒切片放入加熱至五成的色拉油中，小火滑動1分鐘，取出後蓋在大黃魚上。