材料
材料:蓮藕400克，瘦肉150克。
調料:小麥粉9克，小麥粉50克，五香粉3克，小蘇打1克，醬油30克，鹽3克，蔥5克，姜3克，芝麻醬100克。
工作方法
1.首先，將豬肉剁成肉餡備用；？
2.將澱粉與水混合形成水澱粉；？
3.蔥、姜分別洗凈，切塊備用；？
4.蓮藕洗凈，去皮，焯水，用頂刀切成厚片，每兩片連成合頁；？
5.將肉餡放入碗中，加入6克蔥、姜末、醬油、鹽和水澱粉，攪拌均勻制成餡，然後將剩余的水澱粉、小蘇打粉、五香粉和面粉混合成糊狀；？
6.將肉餡夾入蓮藕中，外面抹壹層面糊，入鍋煎熟。
外脆裏嫩，好吃。
酥炸蓮藕
材料
蓮藕2節，肉末100g，雞蛋1，姜末2g，面粉30g，澱粉20g，料酒5ml，醬油10ml，香油5ml，鹽少許，水適量，油適量。
工作方法
1.蓮藕洗凈去皮，按0.3cm左右的厚度切，不要切4/5深，再用另壹把刀切，形成合葉。
2.將姜末、料酒、醬油、鹽和香油加入肉餡中，攪拌均勻。
3.將面粉、雞蛋和適量的水混合，打成均勻稀薄的面糊。
4.蓮藕盒中間填滿肉，壓實。
拍壹點幹澱粉
6.均勻的包壹層漿糊。
7.放入油鍋，煎至兩面金黃，取出後再高溫煎。