2.暖水瓶壹次可以供應壹周的用量,非常方便。在制作海參的過程中,保溫是壹個非常重要的環節,保溫瓶可以最大限度的保溫;
3.發制過程中使用的容器和水不能沾油和鹽,鍋碗瓢盆壹般會有壹定的油脂或雜質,會影響海參的品質。鋼制器皿會影響海參的口感,而暖水瓶平時不能接觸油鹽,玻璃器皿處於穩定狀態,不會影響海參的口感。經常吃海參的人,把保溫瓶當成了海參生發的最好裝置。
有兩種方法可以參考:
1.海參用清水洗凈1-2分鐘;
2.在暖水瓶中放入70-80度的溫水;
3.把海參放在保溫瓶裏,第二天會起泡很好。
用暖水瓶泡海參速度快,但是口感硬。
還有壹種發泡方法可以借鑒:
1.幹海參用自來水沖洗1分鐘,洗掉表面的浮塵。
2.然後將幹海參放入0-5度的冷純凈水中浸泡24-36小時,中間換兩次水,直到海參泡軟。
3.將泡好的海參從腹部縱向切開,去掉海參中的門牙。
4.在純水上加壹個無油鍋,蓋上蓋子燒開,然後用中火煮40-60分鐘,直到海參能被輕輕捏透。
5.換上新的0-5度冷純凈水,浸泡24-36小時左右,中間換兩次水,直到起泡到幹海參長度的2倍左右。
(第二種方法味道更好。)當然,除了泡海參,還要學會買海參。不知道怎麽買海參。