料酒適量
洋蔥切片
姜片
壹兩個八角形。
20花椒
三片香葉
壹塊肉桂
陳皮
醬油適量
冰糖七八塊錢。
適量的鹽
陳醋適量
壹兩個幹辣椒
步驟1
將肉切塊，洗凈後放入料酒、蔥、姜水中煮幾分鐘，去除浮沫，留下幹凈的肉。這次做的大燉肉，每次吃的時候都會被切成片。做飯的時候很香。
第二步
熱鍋裏放油和冰糖，等它融化，起泡，上色。
步驟
準備好這些食材，還有蔥和姜。
第四步
油上色後，將熟肉放入煎鍋上色。壹定要及時翻炒，讓所有肉的四面都可以上色。
第五步
翻炒壹會，再放入蔥姜，繼續翻炒，炒出蔥姜的香味。然後加入八角等壹堆食材，翻炒出香味。之後沿鍋邊倒壹圈陳醋煮出香味。醋是堿性的，壹方面可以去除魚腥味，另壹方面可以中和肉的酸味，而且燉後沒有醋味。
第六步
然後加入開水，基本沒有肉。肯定是開水，所以燉肉比較嫩。水開後，轉小火燉。
第七步
之後我把壹鍋湯和肉放高壓鍋裏燉？省事~燉好後就可以下廚啦！如果不用高壓鍋，可以繼續用原鍋燉。記住壹定是小火。試用1小時左右。如果煮透了，可以用大火收鍋裏的汁！
第八步
好吃的肉就出鍋了~