材料？
薺菜400克
6個新鮮蘑菇
1胡蘿蔔
3-4個杏鮑菇
茭白4-5根
壹塊豆腐
生姜3片
適量的鹽
2茶匙糖
2湯匙蠔油
3湯匙醬油
植物油的含量略高
素食薺菜餡(包子、餃子)怎麽做？
所有的菜都洗幹凈，切成小塊，這是最麻煩的壹步。
鍋燒熱，倒油，放入姜片，再放入香菇，炒香。(如果不喜歡蘑菇，這壹步壹定要多炒)。
然後依次加入胡蘿蔔、豆腐、杏鮑菇、茭白，各炒壹會。然後加入所有調料，根據每個人的口味放鹽。翻炒後上桌。
薺菜薺菜是網上買的，現成的。待之前炒好的食材冷卻後，倒入薺菜拌勻。現在可以品嘗拌好的薺菜餡，調節鹹度。
餡料做好了。
薺菜肉餡餃子
材料？
500克豬肉
薺菜1000g
香油1勺
生姜5-10克
雞蛋？1
18克鹽隨自己口味。
壹勺油的消耗量估計在5克左右。
2克白胡椒粉
2湯匙醬油約3克。
適量醬油上色
雞精或味精1g
肉餡裏摻了60克水，看情況，可能用不完。
花椒粉可有可無
餃子薺菜肉餡的做法？
燒水？放水15秒？關於什麽？不要太用力。
冷水？擠水？保留
辣椒花椒粉？我自己做的有味道的。
將所有調料放入肉餡中，拌勻。
分幾次加入少量水，順時針攪拌。
拌好放剁碎的薺菜？