1.雞蛋選擇
我們不想煮雞剛下的蛋，而要用至少下了半個月的蛋，因為久而久之，蛋的膜會和殼稍微分離，這樣的蛋容易脫皮。
加入適量的鹽
加鹽是八個小技巧中最重要的，因為鹽不僅能讓雞蛋不裂，還能讓雞蛋更容易剝皮。壹般壹個家庭可以用1克鹽煮5個雞蛋。
3.煮雞蛋需要冷水。
我不知道妳是否註意到了，但是大多數人在熱水裏煮雞蛋。雞蛋非常容易碎，最後也不容易剝，所以壹定要用冷水煮雞蛋。
4.水必須淹沒卵。
為了節約天然氣，很多人把雞蛋煮熟，給雞蛋加點水。其實這樣很容易導致雞蛋受熱不均勻，導致雞蛋破裂。這個壹定要註意！
5.先把雞蛋放進鍋裏。
很多人把水放在鍋裏和雞蛋裏，很容易導致雞蛋出現裂紋。炒菜的時候，雞蛋受熱會碎。先把雞蛋放在鍋裏，水順著鍋倒，完全可以避免。
6.用中火煮雞蛋
煮雞蛋需要用中火慢煮。如果火太大，雞蛋會因為突然的高溫而裂開。用中火煮開，然後關火密封幾分鐘再吃。
7.該煮雞蛋了
煮開後密封4分鐘左右，就可以吃到好吃的雞蛋了。密封8分鐘左右蛋黃半凝固，15分鐘蛋黃完全凝固。可以根據自己的喜好選擇時間。
8.如何快速剝壹個雞蛋？
將煮好的雞蛋放入冰水中，然後去皮，整個蛋殼會自行脫落。非常好用！