因為芝麻是松散的，需要豬油凝固在壹起，然後豬油煮沸後融化成湯，芝麻就融入到湯圓裏了。這種湯圓很好吃，有芝麻的香味。花生油不能凝固在壹起，不容易包在湯圓裏，所以不行，附上芝麻湯圓的做法:
1，準備材料，糯米粉200克，花生20克，豬油30克，白糖50克，芝麻60克，溫水160克。
2.將黑芝麻和花生分別放入烤箱烘烤(懶人法，不用炒)，放涼，倒入料理機的幹磨杯中，加糖磨成粉(芝麻)。
3.加入豬油，攪拌均勻(如果豬油太肥，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，可以多放點豬油)，將餡料分成15g，揉成團，放入冰箱冷凍10分鐘。冷凍的芝麻餡很硬，很好包。
4.在糯米粉中倒入少許溫水，揉成光滑的面團。取出40克放入沸水中煮熟，然後和剩下的湯圓壹起揉勻，將面團揉成長條，分成25克小劑量，揉成圓形。取壹粒藥丸，拍平，揉成中間厚兩邊薄，加入黑芝麻餡，用手收口，再揉成圓形，做成餃子。
5.在糯米粉中倒入少許溫水，揉成光滑的面團。取出40克放入沸水中煮熟，然後和剩下的湯圓壹起揉勻，將面團揉成長條，分成25克小劑量，揉成圓形。取壹粒藥丸，拍平，揉成中間厚兩邊薄，加入黑芝麻餡，用手收口，再揉成圓形，做成餃子。