鮑魚雖名？魚？但不是魚制品，是對海洋貝類的胃口，叫什麽？餐桌黃金？、?海寶之冠？。味道鮮到妳眉毛都要掉了，而且營養豐富。蛋白質含量極高，其食用部分蛋白質含量達到了恐怖的24%。此外，它還含有多種維生素和微量元素。新鮮鮑魚含蛋白質24%，脂肪0.44%。鮑魚幹含蛋白質64克，脂肪2克，糖3克，還有DHA、牛磺酸等多種生物活性物質。可以說鮑魚是壹種非常優質的高蛋白低脂肪的食物，而且對於吃貨來說更重要的是真的好吃。
國內比較好的鮑魚品種是極品鮑魚，也是世界公認的三大名鮑之壹。它產於中國青島、海南和臺灣省。這種鮑魚外高內低。形似元寶，中間有明顯的線痕。它堅硬如枕，體型比網鮑小。而且它的價格比鮑魚便宜，是人們可以接受的。同時色澤艷麗，有嚼勁，所以深受人們的喜愛。
除此之外，鮑魚還適合多種做法，無論是紅燒、清蒸還是清燉，都能把鮑魚的鮮美訴說的淋漓盡致。最後，在友情提醒下，壹定要煮透，不能吃的半生不熟。有些人每次吃鮑魚都會胃痛，因為它的高蛋白難以消化。