蘑菇可以生吃嗎？

蘑菇在當今世界上被廣泛種植和消費，並且有許多烹飪方法。這種食材可以生吃嗎？如何吃好？

1.蘑菇可以生吃嗎？

蘑菇可以生吃，但最好不要生吃。因為有些野生蘑菇含有各種毒肽和堿性物質，對人體危害很大，必須高溫加熱才能破壞。生吃會引起腹瀉、中毒，甚至危及生命健康。所以蘑菇還是熟食比較好。

二、蘑菇怎麽吃？

蘑菇排骨湯

材料:鮮白蘑菇、排骨、花椒、茴香、蔥、姜、蒜、鹽、紹興酒、胡椒粉。

工作方法

1.將排骨洗凈剁成小塊，然後在鍋中加入冷水，將排骨放入鍋中點燃。水燒開後，撈出水面的血沫，保留排骨備用。

2.將白蘑菇用清水洗凈，取出。

3.鍋中做清水放入煮好的排骨、蔥、姜、蒜、辣椒，燒開，撇去浮沫，加入紹興酒。

4.大火燒開，轉小火1小時變成乳白色。

5.最後加入白蘑菇燉20分鐘。加入鹽和胡椒調味，就可以出鍋了。

沙茶醬炒蘑菇

材料:因為雜菌不是蘑菇的壹種，但是什麽蘑菇都行，所以準備好所有的蘑菇。

1.各種蘑菇用開水燙壹下，有條件的上油。

2.鍋中少放油，爆香蔥、姜、蒜，放入香菇、時令蔬菜，倒入料酒，翻鍋，加入沙茶醬。

3.少加肉湯或開水，加鹽、味精、胡椒粉、糖、增稠劑、香油即可。

蘑菇的吃法有很多種，為了安全起見，最好不要生吃。