其實吃的時候不壹定要把冬瓜去皮，因為去皮後的冬瓜很容易溶解在湯裏，尤其是煮湯的時候，冬瓜會去皮加進去，煮好後會和湯融合在壹起，影響口感。而且冬瓜的壹部分營養也會流失，會讓冬瓜失去原有的功效，但也有人喜歡吃這種去皮的冬瓜。
冬瓜剝皮技巧
直接用刀削皮，首先需要選擇壹個新鮮的冬瓜，並把上面的臟東西清理幹凈，然後用刀垂直切成兩截，再切掉所需的量。
然後處理這個半圓形的冬瓜，只需要把它平放在砧板上，然後用刀把半圓形冬瓜的皮去掉，右手把刀垂直放在冬瓜的邊緣，左手緊緊握住半圓形冬瓜，這樣會更簡單。
冬瓜怎麽切？
冬瓜壹般都是切片煮熟後直接切塊，這樣也避免了冬瓜煮久了融化成湯。切片其實很簡單。首先把死瓜剝掉，從中間切開。把裏面的籽去掉清洗幹凈，然後把東瓜從上面按照紋理切成條狀，最後把每個東瓜按照需要的厚度切成片，這樣冬瓜片就切好了。