螃蟹、鹽、白醋、姜、蒜、桂皮、八角、豆蔻、白芷、幹辣椒、黃荊子幹辣椒、高度白酒(52℃以上即可)、花雕酒、糖、雞粉、胡椒粉、清蒸魚、醬油。
生產步驟:
第壹步:將買來的螃蟹加入清水，然後用刷子徹底刷洗幹凈；但是，要用清水把螃蟹洗幾遍，徹底清洗幹凈；然後加入適量的鹽和白醋，用勺子攪拌均勻，浸泡十分鐘左右；最後用漏勺將泡好的螃蟹撈出，充分控幹水分備用。
第二步:將姜、蒜切成塊放入大鍋中，然後加入壹小塊肉桂、壹個八角(用手打碎)、壹個豆蔻、壹小塊白芷、壹把幹辣椒、二精幹辣椒；
第三步:將壹瓶高度白酒(去腥殺病毒)和多壹點花雕酒倒入壹個大盆中，然後加入半勺白糖、半勺雞粉、半勺鹽、多壹點胡椒粉、半勺蒸魚黑豆油和少許味精，用勺子攪拌均勻備用。
第四步:將瀝幹水分的螃蟹放入大盆中，然後倒入調好的汁液，蓋上蓋子，讓螃蟹醉上半個小時；是時候用勺子把它翻過來，把上面的壹個攪下來，下面的壹個攪起來；然後繼續加蓋腌制12小時，讓螃蟹充分入味，期間註意翻幾下。
第五步:將醉蟹放入盤中，食用。
提出關鍵點:
1.螃蟹壹定要洗幾遍，充分清洗螃蟹；洗完壹定要把水完全排幹！
如果妳壹次吃不完醉蟹，妳可以把它放在壹個玻璃罐裏，然後加湯以保持湯不沾螃蟹，放在冰箱裏壹個星期！