食品
主料白菜500g凍豆腐300g輔油適量鹽適量蝦皮少量蔥少量姜少量粉絲少量香油。
方法
1.凍豆腐稍微解凍後，切成2厘米左右的方塊。
2.白菜洗凈，切成小塊。
3.蔥切絲，姜切片，蝦皮少許。備用。
4.準備幾把幹扇。
5.燒熱油鍋，放入蔥和姜，炒香。
6.加入蝦皮炒香。蝦皮只有稍微煎壹下才好吃。
7.加入卷心菜，翻炒。
8.在湯鍋裏打半鍋熱水。將炒好的白菜倒入開水中。
9.水燒開後，放入凍豆腐。
10.大火燒開，中火煮3分鐘左右。
11.看到湯汁乳白色，加入粉絲，小火燉5分鐘左右。
12.加入適量的鹽。
13.最後點幾滴香油。
這道菜不需要太多的調料和復雜的做法，直接做的時候就保留了食材原有的風味和營養價值。註意粉絲做飯後要睡覺洗洗，這樣做飯就不會粘鍋了。豆腐也可以根據自己的口味選擇，不壹定是凍豆腐。這是壹道普通的家常菜，平日吃也很實惠。