1.先將五花肉洗凈，瀝幹水分，切塊備用。
2.胡蘿蔔洗凈，切塊備用。
3.然後將洋蔥洗凈，切成段備用；
4.接下來，我們開始燉肉，用冷水放入鍋中，水燒開後，去掉血漬和肉的腥味，取出豬肉；
5、然後把鍋裏的水倒掉，加壹點油，再放入香料，把蔥花炒香，炒出香味；
6、然後放入豬肉，翻炒至兩面發黃，壹定要大火；
7.然後加入生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽，翻炒均勻，加水，蓋肉燜40分鐘；
8.最後加入胡蘿蔔燉10-20分鐘。收汁後撒上洋蔥即可食用！
肉嫩不膩。很好吃。像這種胡蘿蔔紅燒肉，老婆連吃2碗飯，太滿足了！
小費叔叔
1，最好把豬肉切成2.7到3厘米，因為豬肉焯水後油會減少，肉炸壹下，壹是減少油的攝入，二是口感更好；
2、豬肉溺水，壹是去蟑螂，二是定型；
3、冰糖炒糖顏色比白糖鮮艷，但是直接炒比較費時間，不能很好的掌握火候，所以提前磨成小塊就方便很多；
4、燉肉煮開後壹定要小火，就是冒泡，水不能太少。如果多了，可以用火收集汁液。水少了，肉沒燉香汁就幹了。
5.最適合烹飪的時間是汁液粘稠起泡，這樣翻面後汁液可以均勻的掛在肉上，非常好看。喜歡的話也可以完全晾幹。