說是羅宋湯，其實並沒有那麽濃郁，顧及到長輩的口味，縮減了番茄洋蔥的份量又加了壹根胡蘿蔔。最後只是壹鍋番茄洋蔥口味的清湯牛脊骨胡蘿蔔而已。牛肉不易軟爛，燉煮得花很長時間，這時候就顯出高壓鍋之功力高強：數小時的燉煮被壓縮成了40分鐘，壹點都不耽誤飯點兒。
用料：牛脊骨500克，洋蔥1/3個，番茄1個，胡蘿蔔2根，幹紅葡萄酒2大勺，鹽少許 牛脊骨用清水沖洗，放入鍋中，加入適量清水煮沸焯去血水。撈出，備用。胡蘿蔔洗凈，切滾刀塊，備用。
洋蔥，番茄分別洗凈切小塊。鍋中倒入少許油，燒熱，放入洋蔥番茄煸炒，炒至軟爛，熄火。
高壓鍋中倒入清水，放入炒好的牛脊骨，倒入炒好的洋蔥番茄，加入胡蘿蔔，再放入紅酒，蓋上蓋子，放好限壓閥，大火煮至上壓後轉中小火壓40分鐘。熄火，待氣閥落下後揭蓋，加鹽調味，盛出食用