2.準備兩份水，左碗400 ml，右鍋1000 ml。
3.將上壹步盛滿水的鍋放在爐子上加熱，將豌豆粉倒入上壹步盛滿冷水的碗中拌勻。
4.將鍋裏的水燒開，左手拿壹碗豌豆澱粉水，右手拿壹把鍋鏟，壹邊攪拌。水全部倒入後，用小火快速連續攪拌。壹邊攪拌，壹邊還是乳白色。
5.攪拌至透明，關火晾涼。冷卻後，將蓋子放入冰箱冷藏。這壹步可以準備容器，把鍋裏的豌豆粉倒入容器冷藏。冷卻後我直接把鍋放進冰箱。
6、完全凝固，取出，白色。
7.把整個鍋倒過來放在案板上，搖幾下，豌豆果凍就出來了。
8.妳可以像我壹樣用工具刨，也可以用刀切條。基本筷子粗細。
9.黃瓜切絲，放入盛涼粉的碗中。將烤好的花生去皮，與熟芝麻混合。切小蔥，搗碎大蒜。
10，黃瓜上放涼粉。
11、三勺醬油、兩勺陳醋、壹勺老幹媽豆豉、壹勺辣椒油(不帶鹹味)、半勺花椒油、半勺糖、兩瓣蒜。
12.將所有調料混合，倒在豌豆粉上。撒上花生、芝麻、小蔥，拌勻。