杏仁豆腐是中國江蘇省的傳統特產，滿漢全席中都有。主要以甜杏仁為原料，磨成漿，水煮，凍凝，切塊。因形似豆腐而得名。但由於產地不同，杏仁豆腐的制作方法也有所不同。
杏仁豆腐的歷史可以追溯到三國時期。三國時期，有壹位著名的醫生，名叫董楓。他醫術很好，免費給當時的人治病。他只要求治愈的病人為他種壹棵杏樹。
久而久之，人們為他種下了幾十萬棵杏樹，當地人稱之為“東仙杏林”，這也是很多醫院願意以杏林為名的典故。後來，杏仁豆腐被引入宮廷，成為滿漢全席上的著名甜點。
豆制品的種類:
1，浴霸。腐竹又稱豆腐，是漢族傳統的豆類食品，是人們日常生活中常見的食品原料。具有濃郁的豆香味和其他豆制品沒有的獨特口感。
2.豆腐是壹種歷史悠久的營養食品。大眾對豆腐的喜愛，推動了豆腐制作技術的進步和發展。豆腐的主要制作過程是磨和煮。第三種是鹽鹵成型，第四種是磨具壓制成型。壓榨後得到豆腐。
3.腐乳又稱豆腐，是在中國流傳了千年的具有特色的傳統民間食品。因其口感好，聞起來臭，其特殊風味深受中國及東南亞人民的喜愛。這是壹種持久的美味。
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