什麽是奶酪？奶酪，也叫奶酪，是英國人做的？奶酪？音譯，壹般為淡黃色和乳白色，主要由羊奶、牛奶制成，也有國家使用鹿奶，或在駱駝奶中加工。乳酸菌的濃度比酸奶高很多，所以營養價值更豐富。只有大約65，438+00公斤的牛奶才能濃縮65，438+0公斤的奶酪。
奶酪壹般是片狀的，融化後可以拔出來。大部分是鹹的，但也有甜味。在披薩上融化後，奶味濃郁，但單獨吃會有點油膩。奶酪有很多種，比如白黴奶酪、藍紋奶酪、支撐奶酪等等。奶酪本身含有大量的蛋白質、維生素和礦物質，發酵後更容易被人體吸收，其中的鈣是牛奶的8倍左右。
最特別的奶酪是白黴菌奶酪和藍奶酪。白黴菌奶酪有點像中國的毛豆腐，主要是讓奶酪上的黴菌充分繁殖，甚至長出白色絨毛，但吃起來最有奶味。
藍紋奶酪則是讓黴菌充分生長，會在上面形成藍色的黴點，吃起來特別辣。據說味道很精致，但是有人不喜歡。他們認為藍紋奶酪有壹股臭襪子味，可以和鯡魚罐頭相提並論。