材料:蛤蜊750克
輔料:油10g，姜1g，紅辣椒，精鹽4茶匙。
1.選擇蛤蜊時，手動復制蛤蜊。如果聽到“哈拉哈拉”聲，那麽文蛤死了；如果聽到沈重的“刷刷刷”聲，聲音又粗又飽滿，說明文蛤是活的。
2.將海晶調入盆中(海晶是壹般水產市場賣文蛤的鋪墊禮品，建議用食用精鹽代替)融化攪拌均勻。壹壺5斤左右的水，大概可以加入5茶匙精鹽。當然，土豪是免費的。
3.取壹個直徑比盆小的漏盆，放入盆中。漏盆與盆底之間要有5 cm左右的空隙(盆內可放置硬物，防止漏盆坐底)。
4.倒入選好的花蛤，讓它們吐出體內的汙垢和泥沙。花蛤吐出來的汙物和泥沙會通過漏盆的小孔沈到盆底，因為漏盆和盆之間有壹段距離，防止花蛤被再次吸入。壹般文蛤放在鹽水鍋裏養4、5個小時左右。除了少數死忠，基本都能把體內的汙垢泥沙吐出來，變得幹凈清爽。最後，用清水將蛤蜊洗凈，用於烹飪。
5、生姜切成細粉，紅辣椒切成小塊。將油倒入炒鍋，加入姜末和紅辣椒，它會很香。
6.倒入洗凈的花蛤翻炒。
7.打開火，蓋上鍋蓋。蓋上鍋蓋可以縮短烹飪時間，防止蛤蜊湯蒸發。蓋上蓋子後，大約1~2分鐘，文蛤就會張開嘴。蛤蜊粥攪拌幾下後就可以煮了。