榴蓮出肉率表示可食用果肉占單個榴蓮重量的百分比，榴蓮分為A、B、C、D四個等級..A級榴蓮的出肉率高達40%，B級榴蓮在25%-15%之間，C、D級榴蓮通常在15%以下。金枕榴蓮是泰國榴蓮的壹個品種，出肉率壹般在25%-30%左右。
榴蓮又名哨子、果子貍果，在臺灣省俗稱“金枕頭”。榴蓮是多年生水果，適合熱帶氣候種植。適宜的生長溫度約為10 ~ 46℃。部分榴蓮品種要求年降雨量不低於2000mm，空氣相對濕度高約75% ~ 85%，土壤pH值5.5 ~ 6.5。
榴蓮的味道
榴蓮葉長而圓，尖尖，聚傘花序，色淺黃色，壹個水果足球大小，果皮堅實，密被三棱刺，果肉由假種皮肉組成，色淺黃色，粘稠多汁。第壹次吃榴蓮的時候，那種不同尋常的味道可以讓很多人“望而卻步”，但是很多人第壹次吃了之後就覺得軟軟的，甜甜的，還有冰淇淋。
榴蓮是眾所周知的優質水果。它成熟的果肉是淡黃色的，粘稠多汁，柔軟香甜。它嘗起來像舊奶酪和洋蔥。剛開始好像有股怪怪的味道，吃完又涼又甜。所以有“流連(榴蓮)不歸”的美譽。又名紹子，原產東南亞，被稱為“百果之王”。榴蓮成熟時自行掉落，壹般是深夜或清晨。