外殼
中筋面粉110g
45克開水
25克糖
豬油35g
脆的
80克低筋面粉
豬油40
填充物
棗泥餡360克
壹個蛋黃
老婆餅(棗泥餡)的做法
在中筋面粉中加入糖和豬油，攪拌成團。加入少許開水，攪拌成絮狀。不燙的時候，揉成光滑的面團。老婆餅(棗泥餡)的制作步驟是1。
面團需要揉壹會兒，膜就能揉出來，不壹定要揉出面包所需的膜。老婆餅(釀棗泥)的做法步驟二
分成12小面團，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。壹個小面團大概是18-19g。老婆餅第三步(塞棗泥)
糕點也分成12小塊，面團搟成餅，裹上糕點。老婆餅第四步(塞棗泥)
把糕點包起來。老婆餅第五步(塞棗泥)
卷平，從下往上卷，繼續卷平，再從下往上卷。滾三次。老婆餅(釀棗泥)的做法第六步
把面團搟開，蓋上保鮮膜。老婆餅第七步(塞棗泥)
取壹個小面團，中間壓平卷成圓餅(棗泥餡)。第八步
將棗泥餡放在餅的中間，用手和下頜慢慢把面團往上推，最後合上，合上，壓平，放入烤盤。老婆餅(棗泥餡)的做法步驟9
加少許水打散蛋黃，刷在表面，用鋒利的刀在表面快速劃三道口子，防止餡料在烘烤時爆裂。撒上白芝麻。放入烤箱中層，180度火20分鐘。老婆餅(棗泥餡)的制作步驟是10。
烤箱不同溫度有差異，取決於烤箱的火候。我烤箱溫度低，最後升到200，上色幾分鐘。