材料:木薯澱粉100克，開水80克，黑芝麻粉100克，白糖50克，豬油60克，蜂蜜40克。
輔料適量，桂花幹適量。
1，先做黑芝麻餡，準備好所需食材。黑芝麻粉100克，白糖50克，豬油60克。大概的比例是2:1:1。
2.將豬油融化成液體。
3.加入糖，攪拌均勻。
4.倒入黑芝麻粉和40克蜂蜜拌勻。加蜂蜜是為了增加香味，也可以不加。攪拌均勻後放入冰箱定型。
5.將冷藏20分鐘左右的黑芝麻分成等份，揉成小球，每個約10g。
6.準備好水晶餃子需要的食材。100克木薯澱粉和80克水。
7.鍋裏放冷水，壹直燒到小槍響。
8.將沸水循環倒入木薯澱粉中，這樣不會將沸水集中在壹個固定點。用筷子轉壹下，攪拌成木薯面團。
9.如果木薯面團粘手，可以加入壹些木薯澱粉作為手粉，將面團揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
10，然後想做餃子皮，搓成條，切成等份，每份比餡重壹點，大概11g。
11.卷成圓皮，裹上芝麻餡。註意皮要盡量搟薄，讓後面煮的餃子更通透。
12，揉成湯圓。
13，全部依次包裹。
14.鍋裏的水燒開後，把包好的湯圓放進去，燒開。
15，加點涼水再煮。當餃子完全浮起時，去掉蓋子，煮大約8分鐘。
16.此時餃子還不透明，再關火，蓋上鍋蓋，在鍋裏燉8分鐘左右，直到完全透明。
17.上菜後撒上適量桂花。