東北幹蘑菇
150g
豬肉
765克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
白酒
10毫升
發酵面粉制成的甜沙司
15g
淡醬油
20毫升
大蒜
30克
大蔥
20克
精力
3克
大茴香
4克
熱水
適量的
步驟
1.幹香菇150克備用。
2.當水燒到鍋底和鍋壁時，產生許多小氣泡，水有點熱。關火備用。
3.將水倒入幹蘑菇盆中，用筷子壓幹蘑菇使其全部浸泡在水中，蓋上蓋子浸泡1小時。這是今年的新蘑菇。
香菇泡好後，壹顆壹顆的洗，洗幾次，去除草葉、樹葉、沙子等雜質。
4.豬肉洗凈備用。
5.將豬肉切成厚片，放入8g幹澱粉，抓勻備用。
6.蔥、姜、蒜、大料留作備用。
7.將大蒜、姜和洋蔥切片備用。
8.加入15g甜面醬和20ml醬油。
9.火鍋涼油。
10.加入大料和小蔥，翻炒至小蔥呈金黃色，然後取出。
11.將肉片倒入鍋中翻炒。
12.將豬肉炒至變色。
13.加入準備好的果汁。
14.把肉攪拌均勻。
15.加入蔥、姜、蒜和茴香炒香。
16.將泡好的香菇倒入鍋中，翻炒2分鐘，然後加入白酒翻炒2分鐘。
17.加入溫開水使其與食材等量，小火燉30分鐘後關火。
18.燉之前加入適量的鹽，攪拌均勻，燉出來的美味家常菜出鍋了。
技巧
東北的野生幹蘑菇是禽肉的最佳搭配。