黃瓜幹的制作其實很簡單，原料比較少，就是鹽和黃瓜。把黃瓜摘回來後，洗幹凈，然後切成兩半，再用勺子把黃瓜裏面的果肉挖空，這樣更方便晾幹水分。然後把黃瓜切成長條，曬幹。？
如果陽光強烈，大概需要壹天的時間，然後把半幹的黃瓜條拿回來，放在鍋裏，開始用鹽腌制。鹽放入盆中後，要不斷用手攪拌、擠壓、揉搓，使鹽與幹黃瓜充分混合。腌制壹夜後，第二天將幹黃瓜曬幹。這是把鹽和黃瓜結合在壹起。壹般這個過程需要兩三天左右，看天氣情況。如果天氣熱，陽光強烈，壹般是兩天。當黃瓜條沒有水分時，可以密封保存。？
黃瓜幹壹般有兩種處理方法。第壹種方法是放在泡菜壇子裏。如果家裏有剁椒，那是最好的。腌制兩三天。每次去夾黃瓜幹，壹定要用幹凈的筷子。筷子上壹定不能有油水。
還有第二種方法，就是把曬幹的黃瓜條密封在保鮮袋裏，然後放入冰箱保存。想吃的話，拿出來壹些，拌上剁椒，差不多壹天就能吃完。或者直接用幹黃瓜炒辣椒，也挺好的！
這裏腌制幹黃瓜不需要用開水焯壹下，直接曬幹腌制，方便實用。現在黃瓜大量上市。如果妳家裏有吃不完的黃瓜，試著把它們做成幹黃瓜。