用料：金針菇壹把、食鹽適量、西紅柿兩個、大蒜兩粒、小蔥兩根、豬肉壹塊、食用油適量、生抽適量、蠔油適量、雞精少許、白糖適量、水澱粉適量。
步驟壹：準備壹把金針菇去根，掰成小朵。放入大碗中，加入壹勺食鹽，然後加入清水，清洗幹凈。
步驟二：西紅柿去皮切成丁備用。
步驟三：準備兩粒大蒜，切成末；準備兩根小蔥，切成蔥花；準備壹塊豬肉，剁成肉末。鍋中水燒開，加入壹勺食鹽，然後下入金針菇焯水，大概煮制兩分鐘，煮好後倒出控水，擺入盤中。
步驟四：鍋中加少許的油，油熱後下入肉末，把肉末炒散、炒香。肉末炒香後下入蒜末，翻炒均勻，炒出香味。然後下入西紅柿，翻炒均勻，炒出西紅柿的汁水。西紅柿炒出汁水後，開始調味。加入生抽、少許的蠔油，加入食鹽、少許雞精，加入適量的白糖提鮮，翻炒均勻，炒出香味。
步驟五：然後加適量的清水，小火燒制兩分鐘，煮出食材的香味。兩分鐘後，加入適量的水澱粉勾芡，把湯汁收至粘稠。然後把炒好的料汁均勻地澆在金針菇上，最後撒上蔥花就可以了。
營養豐富、味道鮮美、開胃下飯，湯汁泡飯也特別的好吃。