(1)形狀盡量圓潤，有助於我們剝皮；
(2)外表不能有破皮，皮膚壹定要幹。有水泡的不僅存放時間短，口感也不好。
(3)不要吃獠牙或者外表是綠色的，因為裏面含有毒素。
山藥:
(1)表皮要有光澤；
(2)無異常斑點者和有異常斑點者均有可能感染該病。
蘿蔔:
(1)最好選擇根形圓、皮光滑的，這樣蘿蔔就趨於精細；
(2)選重的，稱重的，避免買空心蘿蔔。但不要貪多，中等的，小的。
(3)選擇皮色正常的蘿蔔，不要皮色上有半透明的斑塊，因為這樣的蘿蔔不新鮮，甚至可能被凍住。
芹菜:
(1)不宜購買深綠色葉的芹菜。這芹菜很可能是幹燥缺水，富含粗纖維，老吃。
(2)直葉表示芹菜新鮮；
(3)葉尖翹起、變軟，甚至發黃生銹，說明存放時間較長，不宜購買。
蔬菜:
(1)根據蔬菜植株的高度，即葉片的長度，壹般來說，矮的植株品質好，口感好；
(2)看梗的顏色。葉柄淺綠，口味重，白口味輕。
花椰菜:
(1)根據花球的成熟度來看，花球的外圍分散得不好；
(2)看花球的白度。又白又黃，是同壹個顏色。最好是無毛球。
卷心菜:
(1)葉球要硬而緊，松說明包芯不緊，不建議買。
(2)頂部凸起說明球開始枯萎，中柱過高，不要買，因為味道不好。
豆芽:
(1)氣味第壹:看有沒有氨味，有氨味的東西不要買；
(2)再看:是否有須根，最好有須根。