苦蕎茶有的是苦蕎做的，有的是黑苦蕎做的。黑苦蕎的有效成分是普通苦蕎的3~5倍，用黑苦蕎制成的“黑苦蕎茶”比普通苦蕎制成的好。
好的苦蕎茶應該是黃綠色，大小均勻，沒有色差，否則如果是白色或者顏色深淺不壹就是劣質的。其中丸狀最好，苦蕎在沖泡時更容易釋放有效成分。另外，不要以為黑苦蕎是因為它的外殼是黑色的，裏面的果核還是黃綠色的而得名。
擴展數據:
功效
(1)祛斑苦蕎中油酸和亞油酸含量高。亞油酸是壹種體內不能合成的脂肪酸，能促進人體生長發育，抑制皮膚黑色素的活性，有效預防雀斑和老年斑。
(2)減肥苦蕎澱粉含量低於大米和面粉，但纖維含量高於大米和面粉；大米和面粉呈酸性，苦蕎呈弱堿性。也就是說，吃1碗苦蕎米飯，人體消耗的澱粉比1碗米飯少，熱量也低。
(3)黃酮類化合物如槲皮素，苦蕎富含的抗紫外線生物類黃酮是遮光劑，具有吸收紫外線的功能，能保護抗壞血酸等生物活性物質不被氧化，保持其活性，是良好的抗氧化劑。
參考資料:
百度百科-蕎麥茶