長壽魚的配料
福壽魚1輔料油適量鹽適量糖適量醬油適量白胡椒粉適量料酒適量姜適量蒜適量蔥適量。
長壽魚的步驟
1.先將魚清洗幹凈，在魚的兩側斜切三刀，均勻抹上鹽、料酒、姜片，腌制20分鐘左右。
2.姜去皮切片，蔥切段，蒜切塊。
3.在不粘鍋裏放適量的油。油熱後，將魚煎至兩面焦黃，撈出備用。
4.將姜黃和大蒜放入殘油中炸熟
加入壹碗水
6.水燒開後把魚放進去。
7.加入適量的鹽、白胡椒粉、糖、醬油、雞精，將魚煮4分鐘左右，另壹面再煮4分鐘。
8.最後放洋蔥，魚熟了，汁成膠狀。
9.裝盤，把汁倒在魚上
長壽魚小貼士
1.做魚最重要的是火候。煎魚時，魚要放在火鍋裏煮，魚煮好後不要馬上動。等到皮的結塊定型後再用鏟子翻過來。如果不是平底鍋，鍋要偶爾傾斜，讓魚受熱均勻。
2.魚是頭發，慢性病患者不宜食用。尤其是有糖尿病和慢性消化系統疾病的人，不宜吃魚。
3.如果不知道魚熟了沒有，可以把筷子插進魚裏，輕松穿過魚就熟了，否則需要重新煮。