辣椒是幹辣椒滾制而成，有白辣椒和黑胡椒兩種。黑胡椒由未成熟的果實加工而成，白胡椒在果實完全成熟後采摘加工。
花椒粉是由花椒制成的壹種香料。
2.不同的食療效果:
白胡椒粉有很大的藥用價值，可以祛寒、健胃等。，增進食欲，幫助消化，促進發汗；還能改善女性白帶異常和癲癇；黑胡椒的辣味比白胡椒的辣。咽下去是辣的，還能去腥提味。多用於烹制內臟和海鮮菜肴。
花椒粉氣味芳香，能去除各種肉類的腥臭味，改變口感，促進唾液分泌，增加食欲。
3、成分不同:
胡椒是世界上主要的香料。果實含揮發油1-2%，胡椒堿8-9%，粗脂肪，蛋白質，澱粉，可溶性氮等物質。
花椒粉的主要香味成分是揮發性烯烴，包括檸檬烯、柏木烯、月桂烯、紫蘇烯等。
4.不同用途:
辣椒主要用來調味煲湯，普通雞湯是最好的搭配。辣椒雖然主要是作為調料，但其實還有很多用途，比如用於治療慢性胃腸疾病的“辣椒燉五花肉”。
花椒粉可以用在鹵菜、燴菜、配菜、川菜醬菜、雞鴨魚肉牛羊等。，也可以粗磨成粉，拌上鹽，做成椒鹽蘸著吃。
百度百科-胡椒粉
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