02.密封儲存其實大部分香菇變質的原因是因為氧化反應，所以如果能切斷氧氣供應，就能有效抑制幹香菇的變質。在這種情況下，我們可以考慮全封閉儲存，比如我們可以準備壹些幹燥的陶瓷，然後把我們家所有的蘑菇都放進這些容器裏，把幹燥的陶瓷密封起來，這樣儲存的時間會更長。或者直接放在塑料袋裏，然後把塑料袋裏的空氣排掉，這樣也可以長期保存。
03、避光儲存如果幹香菇長時間在光線下，光線中的紅外線會讓幹香菇的溫度越來越高，紫外線也會引起光化學作用，這樣香菇變質的速度會特別快。所以如果想長時間儲存蘑菇，可以選擇避光儲存。比如可以用壹些封閉的材料包裹幹香菇，這樣存放的時間會稍微長壹點。
04.幹藏其實香菇的吸水能力還是挺強的。如果香菇含水量比較高，特別容易發生質變和黴變。所以大部分商家在儲存的時候都會把蘑菇曬幹。比如在存放蘑菇的容器裏放壹些塊狀的石灰，或者在容器裏放壹些幹木炭，可以有效吸水，防止回潮。壹般情況下，香菇可以分開存放，因為香菇的吸附性非常強。