溫中散寒，除濕止痛，殺蟲去腥。治食積，心寒疼痛，嘔吐，咳嗽，腹瀉，痢疾，絞痛，牙痛，蛔蟲病，蛔蟲病等。
排骨湯裏的排骨需要高溫殺菌脫腥，加入辣椒可以有效解決殺菌脫腥的問題。
2、八角的作用:
八角的香味來自它的揮發性茴香醛。因此，它是制作涼菜和燉燜菜肴不可缺少的調味品，功能性不如其他調味品，也是加工五香粉的主要原料。八角的主要成分是茴香油，茴香油能刺激胃腸神經和血管，促進消化液的分泌，增加胃腸蠕動，有健胃行氣的作用，有助於解痙止痛。
在排骨湯中加入八角，可以有效改善湯的口感，使排骨湯更加香濃可口。
擴展數據:
花椒不適合人吃
花椒適用於胃脘冷痛、食欲不振、吐水腸鳴者。適合哺乳期婦女斷奶時食用。適用於中老年人、寒性閉經、寒性痛經的女性、風寒濕關節炎患者；適用於蛔蟲病、腎陽虛、尿頻引起的腹痛患者。
八角禁忌人群
陰虛火旺的眼病患者和幹燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、實熱者少吃甚至忌食。
參考資料:
百度百科-八角
參考資料:
百度百科-花椒