原來這麽多年打蛋的方法都是錯的。這是正確的方法，很多人不知道！說到打破雞蛋的妙招，很多人壹定很奇怪。不就是打破雞蛋嗎？秘訣是什麽？這麽簡單的動作誰不會做？其實簡單的事情往往包含很多方法，有時候越簡單越容易出錯。
很多人打雞蛋都是敲碗邊，然後破殼把雞蛋打到碗裏。但是如果我們這樣打雞蛋，就有壹個問題，就是打完之後會發現蛋殼裏會剩下很多蛋清，非常浪費，不小心會滴到桌子上或者瓷磚上。這種打破雞蛋的方式其實不太實用。
今天我就教大家壹個非常簡單易行的打蛋方法。
這個方法很簡單，就是當我們準備打雞蛋的時候，先把它拿在手裏，然後用力搖晃，再沿著碗的邊緣把雞蛋打碎，然後再打雞蛋。打好後可以看到裏面的蛋清已經全部流入碗中，沒有任何殘留。
除了打蛋的方法，今天我教妳壹招單手打蛋，這是壹個廚師必備的方法。
首先要用食指和中指捏住雞蛋頂端的壹端，然後用拇指捏住雞蛋的另壹端，然後把雞蛋敲在碗邊上，拇指在用力掰，就可以看到雞蛋很容易掉出殼來。
下面教大家壹個小妙招，如何快速將蛋黃和蛋清分開。我們做菜往往只用蛋黃或者蛋清，所以這壹招也是必須的。