1，面粉洗滌沈澱物
首先，把買來的小龍蝦放進壹個大盆裏。先用清水簡單的洗掉表面的沈澱物，然後在盆中加入適量的面粉，用面粉的粘性幫助清洗小龍蝦表面的沈澱物。
不急的話，可以把小龍蝦在水裏泡壹天。小龍蝦的生命是頑強的，即使泡壹天也不會死。泡好後小龍蝦會把體內的雜質吐出來。這時候清洗就比較方便了。
2、鹽、醋浸泡雜物
其次，加入適量的鹽，攪拌均勻，靜置半小時後再洗。清潔的時候可以戴手套，防止被小龍蝦鉗夾到。過濾掉臟東西後，加入適量的白醋浸泡至少壹兩個小時，過濾掉小龍蝦吐出來的壹些雜質，用小溪水沖洗每壹只小龍蝦。
3、刷洗
然後準備壹個幹凈的大盆，刷子和剪刀，往盆裏倒幹凈的水，戴上橡膠手套，用刷子刷每只小龍蝦的頭、腹、尾。小龍蝦可以刷幾遍，然後用清水仔細洗凈，放入盆中備用。
4、剪刀處理內臟
最後用剪刀對刷過毛的小龍蝦頭部進行處理，剪刀在小龍蝦頭部三分之壹處45度角向下剪壹個洞，裏面有黑色的囊狀物和黃色的蝦黃，把小龍蝦未消化的臟東西清理幹凈。清洗頭部的時候，小龍蝦兩邊的腮可以壹起去掉，避免吃的時候不小心吃到蝦黃的臟東西。
在加工蝦線的時候，我們可以把小龍蝦的肚子向上翻，找到小龍蝦尾巴中間的甲殼類並按住，然後把尾巴擰半圈輕輕拉出，小龍蝦的蝦線就加工好了。