2、把準備好的河蚌處理壹下：先把河蚌的殼去掉，再把裏面黑色東西擠掉，放點鹽和料酒反復的揉搓，揉搓至沒有粘液，再放清水裏多沖洗幾遍。
3、起鍋加入清水，把洗幹凈的河蚌放鍋裏焯壹下水，放點生姜和料酒，這樣能更好的去除腥味。
4、過水後，撈出來沖洗壹下，再改壹下刀。
5、把筒骨剁成小快，再放溫水裏清洗幹凈，放筒骨的目的是熬出來的湯汁更濃稠和鮮甜些。
6、起鍋把鍋燒熱後放點豬油，壹般煲湯放豬油要比植物油好吃哦，偶爾吃點對身體也是有好處的，而且也不會發胖。
7、油燒熱後把生姜放下去炒香，生姜炒香後把河蚌肉放下去炒香，放點點料酒，繼續翻炒。
8、河蚌肉炒香後加入清水。
9、準備壹個砂鍋，可能大家都認為還要轉砂鍋太麻煩了，但用砂鍋燉出來的口感是菜鍋和電飯鍋都比不了的，為了美味麻煩壹點也是值得的，好了，再把筒骨放在砂鍋底下。
10、等河蚌湯燒開後倒入砂鍋裏燉，小火慢燉3個小時。
11、燉好後，把裏面加點木耳和豆腐，這樣湯就不會油膩了，放適量鹽，再蓋上蓋子燉10分鐘就可以了，鮮甜可口的河蚌湯就燉好了。