可以做麻辣米線，麻辣香鍋，紅燒豬蹄（鴨肉，雞肉，羊狗肉等都行），給您2個方法，您可以試壹下：
壹、用火鍋底料做麻辣豬蹄做法：
第1步:將蘿蔔改刀，豬蹄改刀，過水後瀝幹水分待用。
第2步:鍋燒熱後加入少許油，油燒熟後改中小火放入瀝幹的豬蹄翻炒到豬蹄變色，加入少許白糖炒至金黃色。
第3步:加入清水（水可以多點不然水幹了豬蹄還沒軟），火鍋底料適量，大蒜、姜片適量改大火加蓋燜煮。
4步:大火燒開後，改小火燜煮到用筷子稍微用力能插進豬蹄，加入蘿蔔（不加鍋蓋）燒至蘿蔔豬蹄快熟時加入適量鹽雞精味精。
第5步:待食材基本熟透，水快幹時，加入少量老抽，大火收幹水分，即可出鍋。
此方法對:牛肉、羊肉、排骨、五花肉、雞、鴨等食材通用。輔料可隨意變化。可以是蘿蔔、土豆、黃豆、黃瓜、三藥、魔域等。
二、用火鍋底料做火鍋米線做法:
所需食材，米線、韭菜、姜片、鹽、雞精、味精，火鍋底料
第1步:鍋內加入適量清水，兩片老姜，少量底料燒開。
第2步:放入米線，小火煮熟後，加入適量鹽、雞精、味精、韭菜。出鍋即可
主材可以是:米線、米粉、酸辣粉、土豆粉等。
輔材可以隨意添加各種蔬菜、菇類、肉類。
（PS：重慶百味添椒火鍋底料，網上有賣）。
希望可以幫助到您。