烤比目魚
1.扁魚烤著吃味道特別好。平時適量準備兩條扁魚、適量的黑胡椒、幹白和鹽、醬油、雞精、蜂蜜。
2.將準備好的扁魚清理幹凈，去除內臟，用刀在它的表面來回劃幾刀。然後將準備好的食用鹽、黑胡椒、醬油、雞精、蜂蜜放在壹起，加入適量的幹白拌勻，制成腌制料。
3.將清洗幹凈的評論放入鹵料中，腌制兩個小時。鹵制過程中，不斷翻面。腌制好後取出，用錫紙包好，烤箱預熱20度，然後用高低火烤30分鐘，中間翻壹次。
紅燒比目魚
1，紅燒扁魚也很好吃。制作時需要準備新鮮的扁魚，1到2塊，五花肉，料酒和醬油，蔥，姜，蒜，香蕉，糖，最後準備少量食用鹽。
2.將比目魚的鰓和內臟清洗幹凈，控幹水分，在其表面用刀，五花肉切塊，蔥、姜、蒜全部切段備用。鍋裏的油加熱後，把平魚放在鍋裏炸透後撈出。
3.炒鍋加熱油後，放入八角炒出香味，然後取出。不要加蔥，姜，蒜炒香。然後加入五花肉，炸油，加入適量清湯，加入醬油上色，最後加入料酒和白糖拌勻。把它煮來做果汁。將炸好的扁魚放入鍋中，小火煨十分鐘，將湯汁勾芡至扁平。